1. Ana Sayfa
  2. Kahvaltılık Tarifleri

Sallama Yöntemiyle Siyah Zeytin Yapımı

0

Sallama Yöntemiyle Siyah Zeytin Yapımı. En Lezetlisi Bu

Sallama Yöntemiyle Siyah Zeytin Yapımı

Sallama Yöntemiyle Siyah Zeytin Yapımı. Çok Pratik bir Yöntem

Sallama Yöntemiyle Siyah Zeytin Malzemeleri

  • 3.500 Gr siyah zeytin

  • 1 çay bardağı yani 5yemek kaşığı salamuralık tuz

  • Tadlandırma İşleminde

  • 1 Çay bardağı ayçiçekyağı

  • Yarım çay bardağı sirke

  • 1 Ad limon suyu

  • 2 Ad 3 lt lik bidon

Sallama Yöntemiyle Siyah Zeytin Nasıl Yapılır?

1

İlk olarak zeytinler güzelce yıkanır bütün tozundan kirinden arındırılır ve bir süzgece alınıp süzülür

2

Daha sonra balkonda bir sofra bezinin üzerinde tamamen kuruduğundan emin oluncaya kadar kurutulur

3

Kuruyan zeytinler bidonlara yerleştirilir

4

Her bir bidona 1 çay bardağı salamuralık tuz eklenip bidonun kapağı kapatılır

5

Bidonlar yaklaşık 20 ile 25 gün boyunca sürekli yan yatırılıp sallanır. Bu sayede tuzlar eriyerek zeytinin tadlanma işlemi gerçekleşir.Tuzlar eriyene kadar bu sallama işlemine devam edilir. Tuzun zeytinlerin her yerine değmesi sağlanır.Aksi halde tuzun değmediği yerlerde acılık olur

6

Zeytin yaklaşık 1 buçuk ay sonra tadlanmaya başlar.Eğerki hemen yemek istiyorsanız tadlandırma işlemini yapabilirsiniz.Yok daha sonra tüketmek istiyorsanız acı suyun içerisinde zeytininizi tüketeceğiniz zamana kadar bekletin

7

Tadlandırma İşlemi

Zeytini fazla tuzundan arınıncaya kadar yıkayın ve süzdürüp balkonda bir tepsinin içerisinde 1 2 gün kurumaya bırakın. Eğerki buruşuk seviyorsanız 3 günde kurutabilirsiniz

8

Daha sonra kavanoza aldığınız zeytinin üzerine 1 çay bardağı ayçiçekyağı yarım çay bardağı sirke ve 1 ada limon suyu sıkıp bidonun kapağını kapatın ve sallayıp serin ve karanlık bir yerde muhafaza edebilirsiniz

9

Yazar Hakkında

Mesleğine Aşık Bir Chef.Mutfak benim sahnem.Konuklarıma yeteneklerimi sergilediğim duymasamda hissettiğim alkışlarla dans ettiğim yer 25 yıllık evli 23 yaşında bilgisayar mühendisi bir oğlum fen lisesinde okuyan bir kız çocuğu ve köpeğimiz peynirle birlikte mütavazi yaşantısı olan bir aileyiz Doğayla başbaşa olmayı hayvanları gezmeyi ailecek vakit geçirmeyi çok seviyoruz Tüm sosyal medya hesaplarımda ismim Minnoş Chef

Tarifimizi Yorumlarınızla Değerlendirin.