Asla yumuşamaz! Çıtır çıtır bir lokma tatlısı tarifi arıyorsanız, bu tarifi kaçırmayın derim! Tüm püf noktalarıyla anlattığım ve tam ölçüsünde olan bu tarifle yapacağınız lokmaların tadı damağınızda kalacak. Afiyet olsun.
ÇITIR LOKMA TATLISI TARİFİ
Asla yumuşamayan, çıtır çıtır bir lokma tatlısı tarifi sizleri bekliyor! Tüm püf noktalarıyla bu tarifte...
Lokma Tatlısı Malzemeleri
Şerbet için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
8-10 damla limon suyu
Hamur için:
2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı şeker
1 paket kuru maya
1/2 çay kaşığı tuz
2 + 3/4 su bardağı un
Şerbetin ve Hamurun Hazırlanması ve Lokma Tatlısı Nasıl Yapılır?
Şerbetin Hazırlanışı:
2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su karıştırılarak kaynamaya bırakılır. Kaynayınca 8-10 damla limon suyu eklenip kısık ateşte 15 dakika kaynatılır. Koyu kıvamlı bir şerbet elde edilir. Ayrı bir kapta soğumaya bırakılır.
Hamurun Hazırlanması - Kızartılması ve Şerbetlenmesi:
2 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı şeker, 1 paket kuru maya, 1/2 çay kaşığı tuz, 2 su bardağı un bir kaba alınıp karıştırılır. Kalan bir su bardağının 3/4 ü kadar un kontrollü eklenir. İyice karıştırılır. Üzeri kapatılıp 30 dakika mayalandırılır. Mayalanmış hamurun havası söndürülür. Hamur bir çay kaşığı yağlanarak, parçalar halinde ılık yağa dökülür. Lokmanın şeklinin düzgün olması için yüksekten dökmeyelim lütfen! Birbirine yapışmaması için çok sık da dökmeyelim! Hamur parçaları kabarınca, sürekli karıştırılarak orta ateşte kızartılır. Çıtır olması için kesinlikle yüksek ateşte kızartılmaz! Kızarmış lokmalar soğuk şerbetin içine atılır. Ocak ateşi kapatılıp yağ ılımaya bırakılır. Lokmalar birkaç dakika şerbet içinde karıştırılarak servis tabağına alınır. Bütün hamur aynı şekilde kızartılıp şerbetlenir.
