Üzerine sürdüğünüz sosuyla fırında nar gibi kızaracak, içindeki leziz iç pilavı ile sofranızı süsleyecek ve tadı damağınızda kalacak nefis bir fırında tavuk dolması tarifi sizleri bekliyor. Yılbaşı yemeği olarak tercih edebileceğiniz bu harika tarifi yapacak olanlara afiyet olsun.
Tavuk Dolması Tarifi - Nefis Bir Yılbaşı Yemeği!
Üzerine sürdüğünüz sosuyla fırında nar gibi kızaracak, içindeki leziz iç pilavı ile sofranızı süsleyecek ve tadı damağınızda kalacak nefis bir fırında tavuk dolması tarifi sizleri bekliyor. Fırın poşetinde pişen ve yılbaşı yemeği olarak tercih edebileceğiniz bu harika tarifi yapacak olanlara afiyet olsun.
Tavuk Dolması Malzemeleri
1 adet bütün tavuk
1 orta boy soğan
2 yemek kaşı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
4 su bardağı pirinç
25 gr dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
4 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Tavuk harcı
Kimyon
Maydanoz
Sosu için;
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Kekik
Tavuk harcı
Pişirmek için;
Fırın poşeti
İç Pilavın Hazırlanması - Sosun Hazırlanması ve Tavuk Dolması Nasıl Yapılır?
İç Pilavın Hazırlanması ve Tavuğun Doldurulması
Bir tencereye, doğranmış 1 orta boy soğanı alalım ve üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyelim. Soğanları yağda hafif kavuralım. 2 yemek kaşığı domates ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyip kavurmaya devam edelim. Salça da kavrulunca yıkayıp süzdüğümüz 4 su bardağı pirinci ekleyelim. Pirinci iyice kavurduktan sonra 25 gr dolmalık fıstık ve 1 yemek kaşığı kuş üzümü ekleyelim. 4 su bardağı sıcak su ve tuz, karabiber, kimyon, tavuk harcını da ekleyip karıştıralım. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişmeye bırakalım. Pilav pişince doğradığımız maydanozu ekleyelim ve tavuk içini dolduracak kadarını ayıralım. Yıkamış olduğumuz tavuğu iç pilavla dolduralım. Bir iğne iplik yardımıyla sıkıca dikelim (Burası çok önemli; çünkü bir ön haşlama yapacağız ve haşlanırken suyun pirincin içine girmemesi gerekir). Diktikten sonra tavuğu bir tencereye alalım ve üzerine sıcak su ekleyip 10 dakika haşlayalım.
Sosun Hazırlanması ve Pişirme
Sosu için; 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay bardağı yoğurt, yarım çay bardağı sıvı yağ, tuz, karabiber, kekik ve tavuk harcını bir kaba alıp karıştıralım ve beklemeye alalım. 10 dakika haşladığımız tavuğu bir fırın poşetine yerleştirelim ve sosu poşetin içine döküp, tavuğun her tarafına sürelim. En son tavuğun üzerine birkaç parça tereyağı ekleyelim. Fırın poşetinin ağzını sıkıca kapatıp, poşetin üst kısmından, bir bıçakla birkaç kesik açalım. Önden 170 dereceye ısıtılmış fırında 50 - 60 dakika arasında, üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Bu sırada tavuğun haşlama suyundan 1 su bardağı ekleyip kalan iç pilavı da pişirelim. Tavuğu fırından çıkarıp, üzerine poşet içerisinde kalan sos ve yağından gezdirelim ve pilavla servis edelim. Afiyet olsun.
