1. Ana Sayfa
  2. Poğaça Tarifleri
  3. Pastanedeki Açmalara Rakip Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Açma Tarifi

Pastanedeki Açmalara Rakip Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Açma Tarifi

Katları tek tek ayrılan açma tarifi  yaptığımda bitmesi bir olan açma tarifi

 

7 / 100

Açma Tarifi

Dışı puf Puf kabaran katları tek tek ayrılan açma

Kişi Sayısı10 -12 Kişilik
Hazırlık Süresi1 saat
Pişirme Süresi30 dakika
Açma

Açma tarifi malzemeleri

  • 1 paket yaş maya
  • 6 bardak un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı sıvı ve tereyağı karışımı
  • 1 kase dolusu peynir
  • 2 yumurta sarısı
  • Üzerine haşhaş

Açma tarifi

1

Hamur yoğurma aşaması

Bir kapımızın içerisine bir su bardağı ılık su bir su bardağı ılık süt bir çay bardağı sıvı yağ alalım ve içerisine iki kaşık şeker 1 tatlı kaşığı tuz bir paket yaş maya ekleyelim hepsini eriyene kadar karıştıralım unu azar azar ilave edelim kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim Daha sonra üzerini kapatıp mayalanması için bekleyelim bir saat mayalanma süresi yeterli olacaktır

2

Hamuru bezelere ayiralim

Bir saat mayalanan hamurumuzu 16 eşit parçaya ayıralım ve 16 tane beze oluşturalım ardından bezeleri oklava yardımı ile açalım

3

Açmaları şekillendirme aşaması

16 eşit parçaya ayırdığımız bezeleri oklava yardımı ile tek tek açalım hepsini açtıktan sonra bir tanesini masanın üzerine alalım üzerine yağ sürelim ve ikinci açtığımız bezeyi ya sürdüğünüz bezenin üzerine serelim ve elimizde kenarlarından düzeltelim bir kesecek yardımı ile önce ortadan ikiye daha sonra 4 eşit parçaya ayıralım ve Geniş tarafına peynirim izin alalım ve rulo şeklinde saralım bir ucundan tutup öbür ucundan döndürerek şekli verelim

4

Tepsi mayası aşaması

Hazırladığımız açmaları fırın tepsisine yanyana dizelim tam bir tepsi dolusu açma olacaktır hepsini aynı şekilde yapıldıktan sonra tepsi mayası için üzerini kapatıp en az 1 saat tekrar mayalanması için bekleyelim 1 saatin sonunda açmalar kabaracaktır ve son olaraküzerine yumurta sarısı sürüp haş haş serpelim 180 derecelik fırında alt üst kızarana kadar pişirelim

5

Sunum aşaması

180 derecede pisirdigimiz açmalarımiz hazır deneyecek olan herkese afiyet olsun

6
Yorum Yap

Yorum Yap