Arkadaşlar selamlar, bugün mantarlı tavuklu kapya biber yapıyoruz ! Alışa gelmiş gratenlerden farklı bir tarif. Tek bir taban yerine kapya biberleri daha da ön plana çıkartacağız.
Kapya Biber Varsa Mutlaka Dene ❗️ Mantarlı Tavuklu Kapya Graten Tarifi ?️
Kapya biberin bir çok kullanım şekli vardır fakat bu tarifte en ön planda olacak.
Mantarlı Tavuklu Kapya Graten Malzemeleri
5 adet kapya biber
1 orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
10 orta boy mantar
1 adet tavuk göğsü
50 gram rendelenmiş kaşar peyniri
3 yemek kaşığı ay çiçek yağı
2 yemek kaşığı un ( tepeleme )
2,5 su bardağı süt
1 fiske muskat
1 fiske karabiber
1 fiske tuz
Mantarlı Tavuklu Kapya Graten Nasıl Yapılır ?
1- Arkadaşlar ilk olarak kapya biberleri videoda gösterdiğim şekilde kesip oyuk açalım. Tatlı kaşığı yardımı ile içerisini temizleyelim. Bu işlemi içerisini daha rahat doldurmak için yapıyoruz.
2- İç harç için kullanacağımız malzemeleri hazırlayalım. Soğanı ve sarımsağı ufak olacak şekilde doğrayalım.
3- Mantarları soyup küp küp olacak şekilde doğrayalım.
4- Tavukları da aynı küp olacak şekilde doğrayalım.
5- Kapya biberleri kızartalım. Arkadaşlar bu kısım önemli. Kapya biberleri kızartacağız fakat çokta öldürmeyeceğiz. ortalama 3-4 dakika kızartmak yeterli olacaktır. Sağını solunu güzelce kızartalım.
6- İç harcı yapmaya başlayabiliriz. 2 yemek kaşığı kadar yağı ekleyip üzerlerine tavukları dahil edelim. Hafif kavuralım.
7- Soğanları ekleyip 2-3 dakika daha kavuralım. Mantarları ekleyelim ve bir iki tur karıştırdıktan sonra kapağı kapatalım 2-3 dakika da bu şekilde pişirelim.
8- Baharatları ekleyelim ve mantarlı tavuklu karışımımızı ocaktan alalım.
9- Beşamel sosunu yapmaya başlayabiliriz. Belirttiğim ölçülerde ay çiçek yağını ve unu kavuralım. Un kokusu geldiğinde süt ile açalım.
10- Beşamel sosu tatlandırmak için muskat, karabiber ve tuz ekleyelim.
11- Mantarlı tavuklu karışımımız ile beşamel sosu birleştirelim. Tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olun arkadaşlar.
12- Üzeri için kaşar peyniri rendeleyelim. 50 gram yeterli olacaktır.
13 Uygun bir borcamın üzerine kapya biberleri güzelce yerleştirelim. Hazırladığımız iç harç ile kapya biberlerin içlerini dolduralım.
14- Son olarak rendelediğimiz kaşar peynirini üzerlerine serpelim. 230 derece de kontrollü bir şekilde üzerleri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun :)
