Kabak Kışa Nasıl Saklanır – Kışa Kabak Saklama – Kabak Yemeği Tarifi

1.5 kg kabak küp küp doğranır 3 tane yeşil biber küçük olmayacak şekilde doğranır isteğe bağlı kapya biber doğranır.

1 kg kadar domates kabukları soyulup yemeklik doğranır.

Doğranan malzemeler 3 buzdolabı poşetine pay edilir pipet yardımı ile havası alınır. Bağlanıp dipfrize koyulur.

Yemeği için dipfrizden 1 paket çıkarılır. Uygun bir tencereye yemeklik doğranmış 1 adet irice kuru soğan 1 su bardağı haşlanmış nohut 1 su bardağı haşlanmış kuşbaşı et 3 yemek kaşığı sıvıyağ 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı pulbiber 2 tatlı kaşığı sumak 1 çay kaşığı karabiber çeyrek çay kaşığı zerdeçal ve buzluktan çıkarılan kabak domates biber karışımı alınır.

Yarım çay bardağı su alıp ocak yakılıp kısık ateşte pişmeye bırakılır. 15 dk sonra tencereye 1 su bardağı et suyu 1 su bardağı normal su alıp 2 diş sarımsak ezilir. Tencerenin kapağı kapatılıp orta ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirilir. Kabaklar tuzuna bakılır isteğe bağlı bir yemek kaşığı limon suyu ilave edilir.

Ayrı bir tavaya 4 yemek kaşığı sıvıyağ alıp ısıtılır. 1 dolu tatlı kaşığı kuru nane alınır pişen yemeğin üzerine dökülür.

Kabak ekşilisi hazır.