Arkadaşlar selamlar! Bugün havuç tarator yapıyoruz. Havuç kullanılan tariflerin lezzetinden konuşmaya gerek yok fakat bu tarif için havucun en güzel hali diyebiliriz.
Havucun En Güzel Hali ❗️ Havuç Tarator Tarifi ?
Tarator Osmanlı mutfağında bulunan bir çeşit mezedir. Kıbrıs'ta talatur olarak tanınır.
Havuç Tarator Malzemleri
2 adet havuç
5 yemek kaşığı yoğurt ( tepeleme )
6-7 adet ceviz içi
1-2 diş sarımsak
1 fiske nane
1 fiske tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı ( toplam )
1 fiske pul biber
Havuç Tarator Nasıl Yapılır ?
1- Kullanacağımız cevizleri bıçak yardımı ile ufaltalım. Çok fazla ezmeden, tahrip etmeden yani taneli bir şekilde olmalı.
2- Havuçları soyalım ve rendenin ufak tarafıyla rendeleyelim.
3- 5-6 yemek kaşığı kadar ( tepeleme ) yoğurdu çırpabileceğimiz bir kaba alalım. Sarımsak seviyorsanız 2 diş hafif tadı gelsin diyorsanız 1 diş sarımsak ekleyelim.
4- 1 fiske nane, tuz ve zeytinyağını da ekleyelim ve güzelce çırpalım. Pütür kalmadığından emin olalım.
5- Geldik pişirme kısmına. Tavamıza 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağını dökelim ve ilk olarak cevizleri 1-2 dakika kavuralım.
6- Cevizleri 1-2 dakika kavurduktan sonra rendelediğimiz havuçları ekleyelim ve 4-5 dakika da bu şekilde kavuralım.
7- Baharatları da ekleyelim ve pişirme işlemini bitirelim. Pişirme işlemi ortalama 6-7 dakika sürecektir.
8- Rahatça karıştırabileceğimiz bir kaba yoğurdu ve pişirdiğimiz havuçları alalım. Gösterdiğim şekilde alttan üste vererek karıştıralım. Servis edeceğimiz tabağa alalım ve süsleyelim. Afiyet olsun :)
