Yemek Tarifleri

Türkiye'nin En Kaliteli Yemek Ustaları Burada

Fellah Köftesi Tarifi 2

mdmmcbdkbcsddefault

Fellah Köftesi Tarifi

Harika TAM ÖLÇÜLÜ DAĞILMAYAN TARİF✔️ FELLAH KÖFTESİ  TARİFİ | Fellah köftesi nasıl yapılır? #Köfte Tarifleri kategorisinde yayınladığımız, Fellah Köftesi Nasıl Yapılır? Videomuzu mutlaka izleyin.

Merhaba bugün sizlere Adana ve Antakya yöresinin mutfağına ait olan fellah köftesi tarifini diğer adı ile bulgur köftesi tarifi paylaşıyorum. Videom da tüm püf noktalarıyla sizlere anlattım. fellah köftesi tarifimin yapımı o kadar pratik ki sizlerde evde bulunan malzemelerle kolayca misafirlerinize ve ailenize hazırlayabileceksiniz. Hadi hemen bulgur köftesi  yapımına başlayalım.

 

Fellah Köftesi Malzemeleri:

Köftesi İçin;
1 su bardağı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 su bardağı ince bulgur (çiğköftelik olan en ince bulgur)
1 su bardağı irmik
tuz/karabiber/kimyon

Sosu İçin;

1 çay bardağı zeytinyağ (size ağır geliyorsa sıvıyağ zeytinyağ karışık yapabilirsiniz)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı şeker
salçanız tuzsuz ise tuz
1 yemek kaşığı biber salçası
4 diş sarımsak (zevkinize göre az ya da çok koyabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı toz nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
2 adet domates rendesi (yada konserve ) yarım çay bardağı fellah köftenin haşlama suyu

Fellah Köftesi Nasıl Yapılır?

Bulgur ve irmik derin bir kapta 3.5 su bardağı kadar sıcağa yakın ama kaynar olmayan su ile ıslatılır,5 dakika bekletilir. Şişen bulgura yumurta hariç tüm malzemeler eklenir biraz yoğurulur. Yumurta eklenir ve yoğurulmaya devam edilir (Fellah köftenin en önemli püf noktası yoğurmadır iyi yoğurulmuş bir fellah köfte kesinlikle dağılmaz ) Orta serte yakın bir köfte hamuru elde edilir. Misket büyüklüğünde parçalar alınır yuvarlanır (tercihen yuvarlanan köftenin ortasına serçe parmakla bir kez basılır bu işlemi yaparken elinizi arada suya batırmanızı tavsiye ederz) . Bir tencerede tuzlu bir haşlama suyu hazırlanır (biz içine 1 çay bardağı kadar tavuk yada et suyu ekliyoruz) köfteler haşlanır (başta dibe çöken köfteler yüzeye çıktığında yaklaşık 10-12 dakika icinde pismis olur ).Haşlanan köfteler sosa alınır. Sos için bir tavada yağ kızdırılır önce sarımsaklar sotelenir ardından salçalar kavrulur baharatlar ilave edilir son olarak salçayı açmak için haşlama suyundan kademeli olarak su alınır. Hazır olan sosa fellah köfteler direk alınır beraber karıştırılıp altı kapanır.

Afiyet olsun 🎉