1. Ana Sayfa
  2. Kış Hazırlıkları

Domates Kabuğundan Ketçap Yapımı

0

Domates Kabuğundan Ketçap Yapımı

Domates Kabuğundan Ketçap Yapımı

Evde Ketçap Yapımı

Hazırlık Süresi10 Dakika
Pişirme Süresi50 Dakika

Domates Kabuğundan Ketçap Malzemeleri

  • Konserve yaptığımız domateslerin kabukları ya da 2 kg domates

  • 3 Ad kırmızı kapya biber

  • 3 Ad kırmızı elma

  • 3 Ad kırmızı soğan

  • 5 Diş sarımsak

  • Yarım su bardağından 1 parmak fazla ayçiçekyağı

  • 1 Çay bardağı üzüm sirkesi

  • 2 Yemek kaşığı kaya tuzu

  • 5 Yemek kaşığı esmer şeker

  • 1 Çay kaşığı karabiber

  • Çay kaşığının ucuyla tarçın

  • 5 Ad karanfil

Ketçap Nasıl Yapılır?

1

İlk olarak domates kabukları bir tencereye alınır ve kaynamaya bırakılır

2

Soğanlar ve sarımsaklar irice doğranır ve başka bir tencereye alınır üzerine yağ eklenip ocakta kavrulmaya bırakılır

3

Daha sonra biberler çekirdekleri çıkarılıp irice doğranır ve yeterince pişen soğanın içerisine eklenir pişmeye bırakılır

4

Elmalar rondoya irice doğranır ve rondodan çekilir ve diğer sebzelerin üzerine alınıp karamelize oluncaya kadar pişirilir

5

Yeterince pişen sebzeler kaynayan domates kabuklarının üzerine alınır ve blendırdan tamamen pürüzsüz oluncaya kadar geçirilir ardından bir kevgire alınıp altına bir tencere konur ve yalnızca posası kalıncaya kadar spatula yardımıyla kevgirden geçirilir

6

Sonra içerisine tüm baharatlar ve sirke eklenir tekrardan ocağa alınıp kıvam alması için pişmeye bırakılır suyunun çekilmesi beklenir ve yeterince kıvam alınca ocaktan alınıp temiz ve kuru olan kavanozlara doldurulup kapakları sıkıca kapatılır

7

Soğuyan ketçaplar serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilir

8
İlginizi Çekebilir

Yazar Hakkında

Mesleğine Aşık Bir Chef.Mutfak benim sahnem.Konuklarıma yeteneklerimi sergilediğim duymasamda hissettiğim alkışlarla dans ettiğim yer 25 yıllık evli 23 yaşında bilgisayar mühendisi bir oğlum fen lisesinde okuyan bir kız çocuğu ve köpeğimiz peynirle birlikte mütavazi yaşantısı olan bir aileyiz Doğayla başbaşa olmayı hayvanları gezmeyi ailecek vakit geçirmeyi çok seviyoruz Tüm sosyal medya hesaplarımda ismim Minnoş Chef

Tarifimizi Yorumlarınızla Değerlendirin.