Çikolatalı Turta Tarifi | Böylesini Görmediniz!

13


Bugün size , altı ve üstü kıtır kakaolu bisküvi ile brownie arasında olan ortasında da pastacı kremasına göz kırpan kakaolu muhallebisiyle nefis bir çikolatalı turta tarifi var.

Videolu Yemek Tarifleri Kanalımıza Abone Olun. Zaman zaman düzenlediğimiz çekilişlerden siz de hediyeler kazanın: Çikolatalı Turta Tarifi | Böylesini Görmediniz! Videolu Yemek Tarifleri

►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu

Muhallebisi için;
4 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
4 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı nişasta
2 adet yumurta sarısı
1 paket vanilin
2 çorba kaşığı kakao
2 tatlı kaşığı tereyağı
Hamuru için;
3 su bardağı un
1 su bardağı kakao
6 çorba kaşığı, 160gr, tereyağı
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 kahve fincanı süt
Üzeri için,
Pudra şekeri

  • İşe önce muhallebisini yaparak başlıyoruz. Bunun için, orta boy bir
    tencereye 1 su bardağı toz şeker, 4 çorba kaşığı un, 4 çorba kaşığı nişasta,
    1 paket vanilin ve 2 çorba kaşığı kakaoyu koyup karıştırın.
  • Altını açıp içine 4 su bardağı sütü ekleyin. Bundan sonra bir çırpıcı ile hiç
    topak kalmayana kadar çırpın. Çırpıcı eğer balon gibi değil yumurta
    çırpıcısı gibi olursa çok daha rahat topakları dağıtır tencerenin dibini de
    daha rahat sıyırırsınız.

  • Biraz daha büyük bir ocağa alıp yine altını tam açmadan sürekli çırparak
    soğutun. Eğer un ve nişasta tam açılmadan kalınlaşırsa muhallebiden çiğ
    un tadı gelebilir.

  • Kıvam alıp göz göz kaynamaya başlayınca 2 yumurta sarısını ekleyin.
    Yumurta sarılarını eklerken bir kaseye koyup içine biraz muhallebiden
    alın ve yumurtaları biraz ılıştırın. Direk tencereye koyarsanız yumurta
    sarıları pişip pütür pütür kalabilir.
  • Yumurta sarılarından sonra tekrar kaynayınca altını kapatıp 2 tatlı kaşığı
    tereyağını koyun ve karıştırın.
  • Bundan sonra sürekli çırparak soğutun ki üzeri kaymaklanmasın.
  • Keki için, 3 su bardağı unu ve elenmiş 1 su bardağı kakaoyu, yarım paket
    kabartma tozunu ve 1 su bardağı toz şekeri geniş bir kaseye koyup
    karıştırın.
  • İçine iyice yumuşamış 160 gr, yaklaşık 6 çorba kaşığı tereyağını ve 2 Türk
    kahvesi fincanı kadar süt ekleyin.
  • Tüm malzemeler bir araya gelinceye kadar yoğurun. Ekmek gibi fazla
    yoğurmaya gerek yok. Malzemelerin karışması yeterli olacaktır.
  • Hamuru açmadan önce tart kalıbını tereyağıyla yağlayın ve biraz un
    serpip kabın her tarafında gezdirin.
  • Hamuru iki eşit parçaya ayırın.
  • Açarken, bir parça hamuru iki pişirme kağıdının arasına koyun ve
    merdane ile yuvarlak olarak tart kalıbından biraz daha büyük olacak
    şekilde açın. Pişirme kağıdını kırıştırmadan açın ki aynı kırışıklıklar
    hamurun üzerinde de olmasın.
  • Ardından üzerindeki pişirme kağıdını alıp altındaki kağıtla birlikte çevirip
    tart kalıbını ortalayarak yerleştirin. Kağıdı alırken önce kenarları ayırın
    ardından tamamen çıkarın ki kağıda yapışıp hamuru yırtmasın.
  • Soğumuş muhallebiyi turta hamurunun üzerine döküp spatula ile eşit bir
    şekilde yayın.
  • Muhallebiyi kenarlarda biraz boşluk bırakarak yayın. Üzerine hamur
    gelince onun ağırlığıyla zaten yayılacaktır.
  • İkinci hamuru da aynı şekilde açın ve yine üstündeki kağıdı alıp altındaki
    kağıtla ters çevirip turtanın üzerine yerleştirin.
  • Üstteki kağıdı dikkatlice alın ve kenarlardan sarkan kısımları içe doğru
    hamurun üzerine kapatıp bastırın. Kenarlar daha çok ısıya maruz kalacağı
    için biraz kalın olmalarında fayda var. Bu haliyle 1 saat oda sıcaklığında
    ve ardından eğer yapabilirseniz 1 gece buzdolabında bekletin.
  • Pişirirken, 185 derecede alt üst ve fansız çalışan fırında turtanın üstü
    fırının tam ortasına gelecek şekilde 25-30 dakika pişirin.
  • Piştikten sonra fırından çıkartıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
  • Servis etmeden önce üzerine çay süzgeci ile pudra şekeri serpince
    kakaolu muhallebili turtanız emrinize amade.

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: https://www.youtube.com/user/TurkeyVideoNetwork

Youtube Kanalımıza Abone Olun, Videolarımızı Kaçırmayın




Bir Cevap Yazın